“可是……”

食堂老板见老头已经切好了菜以及配料，好奇地踮起脚尖眺望，再一边跟秦青介绍。

“这花打金边说是容易，可是要呈现出最佳效果，可不容易，反正，我这里没人能做到。”

听完这句话，秦青点了点头。

一道人人都会做的家常菜，在外行人眼里头自然小菜一碟，可在真正了解的人眼里，那可是一道最为考究手法的菜。

就好像干炒牛河，就是一再普通不过的大排档美食，可在华南地区，很多老板在招厨师的时候，都以这道干炒牛河作为标准，可见，简单的菜品未必简单。

铁锅烧热，猪油一块，蒜头下锅，接下来，惊人的一幕发生了。

老头颠锅的手法与众不同，常人想要让铁锅中心附近全部沾上油，需要旋转铁锅，或者用锅铲帮忙，老头也是旋转铁锅，将铁锅转动的同时离开了炉灶，并快速抓住了铁锅的另一个头，将铁锅稳稳地抓在手里，并未让铁锅与炉灶的碰撞发出声音。

白菜下锅，面对噼噼啪啪的声响，他没有后退，连续快速的颠锅，所有白菜都沾上了油，并都与锅面发生了亲密接触。

秦青出生在一个农民家里头，去年之前就没怎么下过馆子，更别提开拓眼界，如此热火朝天的场面，把秦青给震惊了。

秦青看着食堂老板，他也一脸懵逼，已经情不自禁地走进人群，想在第一时间与大师握手。

不一会，色香味俱全的华大四边呈现在了众人面前。

秦青知道自己是外行，所以，他盯紧了四周的厨师，他们的反应是最标准的评判。

食堂老板从五十多岁的厨师手里抢走了筷子，先是凑上前闻了闻，夹起一块放进嘴里，下一秒他哭了。

食堂老板直接扔掉筷子，抱住老头的双肩，“大师！对不起！”

其他人一看，赶忙尝试，随即，现场众人都被老头的厨艺所惊呆。

老头说过他是南方人，而他之所以选择做花打金边，是因为现场食材受限的情况下做出的选择，竟然，随手一个北方菜就让众人折服，他的厨艺有多么高超可以想象。

一盘食材简单的不能再简单的花打金边一下子就只剩下了两块，后面还有人往前挤，想尝尝人人夸赞的美食倒地有多好吃。

就在一个年轻人把筷子伸过去的时候，老头把盘子端了起来，拿起了两双筷子，走出人群，来到秦青身前。

老头只是微微点头，秦青接过他手里的筷子，夹起一块放进嘴里。

秦青嚼了嚼，惊奇地看着老头，“这，这白菜吗？”

“有些年头没有动手了，也不知道口味怎么样。”

老头终于开口说话，夹起一块放入嘴中，对自己的厨艺还算满意，“我爹的手艺终究还是没丢。”

“嘿！老板！这位大爷有资格在这工作吗？”

秦青话音未落，食堂老板就屁颠屁颠地跑过来，兴奋地猛点头。

“哎呀，对不起对不起，我这才明白过来，原来之前您老不是妨碍我们干活，是这些臭小子的手艺太差，您……”