但其实正经的村里人,炒菜基本不放油,最多放几滴油在锅里擦擦锅底直接炒菜,炒的时候放点水防止菜糊,还舍不得放盐,炒出来自然不好吃。而唐乐乐早就用木质分装盒分装好了一部分菜油,猪油,酱油、盐醋、味精之类的调味品,放在灶屋的破碗柜里,体积不大,随取随拿,也不容易引人注目。
那猪油还是她前些天特意熬的,熬了差不多一大盆,全部放空间保鲜,出了好多油渣,香的嘞。
接下来快速调好料汁,放入切好的蒜,小米辣、一勺酱油、少许醋,少许耗油,几滴香油,再加入几粒切好的碎油渣,料汁就做好了。唐乐乐把荠菜和婆婆丁下锅焯水,分别拿料汁拌好装盘,这样两碗凉拌菜也快速做好啦。杨大宝撑着他五短身体,往灶上窜,想看看又是啥好吃的,唐乐乐把他头按回去,让他老实烧火。
接下来往锅里倒水,加入两勺玉米面,煮成玉米面糊糊,没两分钟就熟了,直接装碗准备开吃。
煮玉米糊糊的空档,唐乐乐还抽空把荠菜切小段混入一点玉米面和小半碗盐水,捏成团。
现在糊糊煮好了,直接加水,把荠菜团子上锅蒸。
由于要看火,两人就在灶屋里吃的饭,拿一个大木头墩当桌子,将菜盘放在墩子上,就这菜盘都还是她之前集市上专挑的缺口的,不过只是看起来寒酸,但还挺实用。
两人简单拿了几块木头垫屁股,坐着吃饭。第一口野葱炒鸡蛋吃进去,唐乐乐就知道这道菜炒对了。野葱辛辣鲜香,鸡蛋鲜嫩爽滑,混在一起吃,这样奇妙而刺激的口感,让人欲罢不能。
而那两道凉拌婆婆丁和凉拌马齿苋也是香辣爽口还下饭,婆婆丁稍有点苦,但经过焯水和凉拌,配点碎油渣,别有风味。不同的野菜配上相同的料汁,最后产生的味道也不同的,马齿苋就比婆婆丁更好吃,本身就带点酸味,是酸辣口的,更加下饭。
唐乐乐还自顾自品鉴自个儿做的菜,杨大宝早就吃的头都埋进碗里。太好吃啦,他从来没吃过这么好吃的饭菜,为啥他娘和他奶做不出这么好吃的饭,乐乐姐姐咋做的饭,咋怎么香啊。
不一会儿,荠菜团子也蒸好了,唐乐乐直接把荠菜团子放在吃光的炒野葱鸡蛋盘子里,拿出没用完的料汁,直接往上一蘸,那味儿,绝了。就算不蘸料汁也很香,是一种原生态的味道。
两人就着这几样菜,把玉米糊糊也喝光了。吃完饭,杨大宝扶着他的小肚子,还意犹未尽,直接得寸进尺的问:“乐乐姐姐,我以后还能在你家吃饭吗?”
唐乐乐:难怪是小孩儿,说话这么直接。
她清了清嗓子,认真回答他的问题:“想来我这吃饭啊?可以。但天底下没有白吃的早饭、午饭和晚饭,你想吃饭,就得帮我干活儿。”
杨大宝听到回答,简直乐开了花儿,小胖脸笑的眼睛都看不出来了。心想,不就是干活儿嘛,只要能吃好吃的,他啥都能干。
至此,唐乐乐算是多了一个小跟班儿。