掌柜的叹气道：“原本这镇上我家吉祥酒楼最大，生意最好，自从对面百味楼开张后，我家酒楼是一天不如一天。”再这样下去他也只能关门了。

白璃道：“他们为什么能夺走你的生意，是因为菜比你家做的好吃吗？”

掌柜的道：“他们家，具说从京城请来的厨子，而且每个月推出一道新菜，我吃过他们家的菜，确实比我们的好多了。”

白璃道：“你家这些菜确实差点味，如果用了我的秘制调料，味道会好很多。”

掌柜的：“……”

白璃道：“我今天就带了些在身上，掌柜的就不想尝尝？”

掌柜的：“哦，我可以尝尝吗？”

白璃：“要不去贵店的厨房？”

掌柜的：“当然可以。”

白璃只带了白昱大丫两个，让二丫三丫照顾几个小的。

厨房里，白璃看了下他们的佐料除了：：油，盐，再就是葱姜蒜了，花椒八角香叶桂皮这些都没有，更没有酱油，醋，豆瓣酱这些了，

白璃道：“掌柜的再让你的厨师做刚才我们吃的那四道肉菜吧！”

掌柜的让厨师们照做。

先做的是清蒸鲈鱼，厨师刮麟去除内脏后，白璃帮忙取出鱼腥线，并说道：“取出鱼腥线，鱼就没有那么腥了。”

厨师们：“……”原来还可以这样？学到了学到了！

越发集中精神，生怕错过什么？

洗干净后，白璃用刀在鱼身上两面都划了几道花刀，并说道：“这样腌的时候好入味！”

厨师们：“……”原来如此，难怪以前做的清蒸鱼又腥味道又不均匀，原来没有掌握正确的方法。

白璃把盐抹在鱼身上，每一个地方都抹到，连鱼肚子里都不放过，在鱼肚子里放入一些葱姜蒜，从自己背娄（空间）里拿出一瓶料酒，（料酒换成瓷瓶）倒了一些，用手抹匀，腌制一刻钟就可以上锅蒸了，大约蒸个两刻钟就可以出锅了。

出锅后掌柜的夹了一块鱼肉，入口鲜，嫩，十分入味，没有一点腥味，掌柜的道：“好吃，太好吃了！”

“等一下，”白璃从背娄里又掏出一瓷瓶，说道：“这个东西叫蒸鱼豉油。”说完淋了一些在上面：“掌柜的再尝尝。”

掌柜的夹起一块鱼肉沾了沾蒸鱼豉油，放入口中：“嗯，太好吃了，我也不知道怎么形容，这道菜绝对可以打败对面的百味楼。”

厨师们也加入试菜行列，一个个竖起大姆指，拼命的夸。

白璃道：“可惜没有素油，香味少了一半。”白璃没想到这个世界居然没有植物油，来之前也没有做准备。

“什么是素油？”掌柜的一脸好奇的问。

白璃道：“这个不方便说，就是一种油，可以炒菜的。”将来她可是要用这个赚大钱的，怎么能说出去呢。

白璃：“不过我家里有，掌柜的感兴趣的话，下次再来镇上带一些来，在蒸鱼上铺上一些葱姜丝，淋上热油，香味就激发出来了！”

掌柜的：“我们这里有猪油，可以吗？”

白璃：“不可以，猪油炒菜香，但是不能这么用，要不然鱼会很腻，而且猪油冷了就凝固了，而且还有点腥，不建议，师傅下一道菜是什么？”